
Matcha en polvo se muele finamente de especialmente crecido y hojas de té verde procesadas , consumidas tradicionalmente en el este de Asia . Las plantas de té verde que se utilizan para el matcha se cultivan a la sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha; los tallos y las venas se eliminan durante el procesamiento. Durante el crecimiento sombreado, la planta Camellia sinensis produce más teanina y cafeína. La forma en polvo de matcha se consume de manera diferente a las hojas de té o las bolsitas de té, ya que está suspendida en un líquido, generalmente agua o leche.